豆蟲多少錢一斤市場價格2023

現(xiàn)在我國主要的豆蟲養(yǎng)殖基地在江蘇灌云、連云港等地區(qū)，收購價基本在120元/斤左右。由于豆蟲的營養(yǎng)價值越來越高，其養(yǎng)殖前景也非常廣闊，有些養(yǎng)殖大戶一年的收入就有幾十萬元，江蘇那邊養(yǎng)殖豆蟲的農(nóng)民也靠這些蟲走上了致富的道路。

豆蟲，也叫豆參、豆蟬等，是豆天蛾的幼蟲。豆蟲外形奇特，全身呈軟體狀態(tài)，用數(shù)對足爬行，主要以大豆、紅薯等農(nóng)作物的葉片為食，是農(nóng)村常見的一種害蟲。豆蟲營養(yǎng)價值較高，蛋白質含量超過雞鴨魚肉，更適合人體所需，是不可多得的高營養(yǎng)食品。而且，豆蟲還具有增強免疫力，降血壓和壯陽的作用。

在以前農(nóng)藥使用率較低的時候，豆蟲在地里肆無忌憚的啃食農(nóng)作物，野外經(jīng)常能看到被豆蟲吃盡葉子的豆子地和紅薯地。雖然豆蟲軟綿綿的身體看起來非常滲人，但對人不會造成傷害。記得小時候，孩子們經(jīng)常到豆子地里捉豆蟲拿在手里玩耍，有時也會抓一些來食用，直接火烤、油炸或剁碎煎面餅，但沒有發(fā)現(xiàn)其真正的經(jīng)濟和食用價值，絕大多數(shù)都是喂雞喂鴨了。

豆蟲可以做什么菜

豆蟲加工做成的美味佳肴，被人們譽為“豆參”“地珍”，成為款待親朋好友的特色佳肴。最早起源于來江蘇灌云縣出差或者旅游的客人都愛點這道菜，后來這種獨特的食蟲文化逐漸對周邊地區(qū)產(chǎn)生了輻射作用。

豆蟲入菜，形式多樣，可燒、可炒、可清炯、可制湯，甚至可制漿加工成水餃餡料。在山東、江蘇、安徽北部地區(qū)將豆蟲體內(nèi)的蛋白質部分手工取出，清洗干凈之后，配以其他蔬菜、調料等加工，味道鮮美可口，特別是越冬老熟的豆蟲或儲藏至冬季和來年春季的高齡幼蟲，更是冬天或來年春季食用的上等佳肴。在某些地區(qū)將老熟的豆蟲燒烤食用，成為一種新型燒烤品種。目前，市場上的豆蟲，產(chǎn)品也從豆蟲菜肴衍生出豆蟲罐頭、速凍豆蟲等。

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