國(guó)家衛(wèi)健委首批營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員、中國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師薛慶鑫
火龍果屬于熱帶水果的一種,不僅味道不錯(cuò),長(zhǎng)得也很漂亮,吃著還很方便,只需切開后用勺子一挖,便可享受美味。如此受歡迎的火龍果,如果每天都吃一個(gè),對(duì)身體會(huì)有啥影響呢?今天就來一探究竟。
(資料圖)
火龍果有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?
火龍果屬于仙人掌科的植物,因?yàn)楣らL(zhǎng)的有點(diǎn)像龍的鱗片,所以被稱作“火龍果”,也叫紅龍果、仙蜜果、吉祥果?;瘕埞幸韵聽I(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
1.膳食纖維
紅心火龍果和白心火龍果的膳食纖維含量平均值分別為2.77g/100g、3.14g/100g,比蘋果、橘子、橙子、桃子等都要高。特別是火龍果里面的小黑籽,是膳食纖維的主要貢獻(xiàn)者。攝入膳食纖維可增強(qiáng)飽腹感、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、預(yù)防便秘,對(duì)腸道健康十分有益。
2.礦物質(zhì)鎂
火龍果的鎂含量在水果中比較高,為30mg/100g,是蘋果鎂含量的近8倍。吃一個(gè)火龍果(大約400g 左右)就能攝入120mg鎂,可滿足一般人群每天鎂需求量的36%。
3.黃酮類化合物
火龍果的果皮和果肉都含有黃酮類化合物,含量分別為8.33mg/100g和7.21mg/100g。常見蔬菜的總黃酮含量大概只有2~14mg/100g,常見水果只有3~36mg/100g。這類物質(zhì)雖然不是必需營(yíng)養(yǎng)素,但有著特殊的生理活性,包括在抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)免疫等方面的作用,有利于預(yù)防慢性疾病,維護(hù)我們的健康。而且人體也無法直接合成,需要通過果蔬去獲得。
4.花青素和甜菜紅素
除去火龍果的果皮,花青素和甜菜紅素主要存在于紅心紅龍果的果肉中,含量占優(yōu)勢(shì)的為甜菜紅素,其含量是花青素的好幾倍。
5.糖類
火龍果中含有葡萄糖、果糖、低聚糖等糖類,紅心火龍果的糖含量比白心火龍果的更高一些,所以吃起來口感也更甜。
除此之外,火龍果中還含有少量的維生素C、B族維生素、維生素E、礦物質(zhì)鉀、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)。
常吃火龍果對(duì)身體有哪些功效?
1.預(yù)防便秘
火龍果是大家眼中的“通便神器”,之所以能獲得這樣的美稱,主要?dú)w功于它豐富的膳食纖維和含有的低聚糖成分。
我國(guó)對(duì)一般成年人的膳食纖維推薦攝入量為25~30g/天,如果每天吃200g的白心火龍果,就能攝入約6g膳食纖維,占到了膳食纖維每天最低推薦量的24%,比吃200g香蕉更有效果?;瘕埞械牡途厶菍儆谒苄陨攀忱w維的一種,在腸道里會(huì)吸收水分,促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),也能促進(jìn)腸道有益菌的增殖,對(duì)預(yù)防便秘有幫助。
2.控血壓
火龍果中的鎂含量比大多數(shù)水果都豐富,這種成分對(duì)平穩(wěn)血壓很有幫助。有流行病學(xué)調(diào)查表明:鎂的攝入量和高血壓呈負(fù)相關(guān),補(bǔ)充鎂能使血管張力和血管緊張性下降。
3.抗氧化
火龍果中的花青素、甜菜紅素、黃酮類化合物、維生素E等成分都具有抗氧化作用,可清除自由基、抗炎、提高免疫力。
4.預(yù)防心血管疾病
火龍果中有很多黑色的小籽,它們都非常有營(yíng)養(yǎng),紅心火龍果籽和白心火龍果籽的膳食纖維含量分別高達(dá)13%和10%,還含有豐富的不飽和脂肪酸,高達(dá)75.23%,其中單不飽和脂肪酸含量為31.39%,包括亞油酸和油酸。
亞油酸是人體的必需脂肪酸;油酸可以保護(hù)心血管,降低血液中低密度脂蛋白膽固醇的量(俗稱壞膽固醇),預(yù)防心血管疾病。
吃了紅心火龍果尿液和便便會(huì)變紅?
經(jīng)常吃火龍果的小伙伴會(huì)發(fā)現(xiàn),如果一次性吃了太多的紅心火龍果,會(huì)出現(xiàn)紅色尿液或者紅色糞便,沒點(diǎn)心理準(zhǔn)備上廁所很可能會(huì)被嚇一跳,還以為自己便血了。這主要就是因?yàn)榛瘕埞械奶鸩思t素的影響,畢竟它也屬于一種非常安全的天然著色劑,而且著色力還很好。
當(dāng)一次性攝入較多的甜菜紅素,身體吸收不了時(shí),多余的就會(huì)隨著尿液和糞便排出體外,把尿液和糞便染成了紅色。這屬于正?,F(xiàn)象。大家不用擔(dān)心,等身體把它排干凈了就會(huì)恢復(fù)正常顏色。
糖尿病患者要少吃
火龍果吃起來口感并不是很甜,人們習(xí)慣用口感來判斷水果的含糖量,這是不對(duì)的?;瘕埞m然吃起來口感不是很甜,但它的含糖量并不算低。葡萄糖是火龍果中含量最高的可溶性糖,接近可溶性糖總量的70%,其次是果糖,最低的是蔗糖。之所以吃著不甜是因?yàn)樵谶@三種糖分中,甜度最大的是果糖,其次是蔗糖,而葡萄的甜度是三者中最低的。最關(guān)鍵的是,相比果糖和蔗糖,葡萄糖進(jìn)入血液的速度更快,對(duì)血糖的影響更大,血糖生成指數(shù)最高。
即便火龍果吃起來口感不是很甜,但對(duì)于需要控血糖的人還是要少吃為好。如果實(shí)在喜歡吃,每天別超過100克,同時(shí)建議搭配幾顆堅(jiān)果,這樣有利于平穩(wěn)血糖。另外,對(duì)于減肥中的小伙伴也得注意食用量。
最后要提醒的是,火龍果的確是營(yíng)養(yǎng)很不錯(cuò)的食物,但大家也要注意飲食均衡營(yíng)養(yǎng),食物多樣化。
審核:科信食品與健康信息交流中心副主任阮光鋒
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