豆角炒肉的做法是什么?

1.豆角洗凈切段，瘦肉剁成肉末，蔥姜切末備用。

2.熱鍋涼油，下肉末煸炒至肉變色，加入料酒繼續(xù)翻炒，去腥味。

3.加入豆角翻炒，直到豆角變軟。

4.加入鹽、生抽調(diào)味，拌勻。

5.用淀粉水勾芡，炒勻即可出鍋。

豆角炒肉需要焯水嗎

需要

“豆角炒肉時(shí),豆角需要焯水。生豆角含有較多的草酸,此類物質(zhì)容易對(duì)人體造成一定的傷害,需要焯水后再進(jìn)行烹飪,此外,焯水后的豆角可以適當(dāng)縮短烹飪時(shí)間,一般水沸騰后2至3分鐘左右撈出即可。 豆角焯水時(shí)可以適當(dāng)放幾滴油和少許鹽,這樣既可以保持豆角的口感,還能維持豆角翠綠的顏色,焯好后,撈出再切成段,進(jìn)行烹飪。”

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